Ordet vitamin härstammar från det latinska ordet ’vita’ som betyder liv, och faktum är att vitaminer är livsnödvändiga. Vår kropp behöver vitaminer, men i många fall kan kroppen inte tillverka dem själv och vi måste få i oss vitaminer genom det vi äter. Det finns 13 livsnödvändiga vitaminer. Vi har tagit fram en vitaminguide så att du kan lära dig mer om vitaminer och vad de olika vitaminerna är bra för!
Fettlösliga och vattenlösliga vitaminer
Man brukar dela upp vitaminer i fettlösliga och vattenlösliga. Vitamin A, D, E och K är fettlösliga vitaminer och vitamin C och B tillhör de vattenlösliga vitaminerna. Skillnaden mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer har att göra med hur kroppen tar upp vitaminerna och hur länge de lagras. Fettlösliga vitaminer binder sig till fett och tas upp i blodet via tarmen. De lagras i levern vilket gör att det finns ett reservlager ifall att det skulle uppstå vitaminbrist. De vattenlösliga vitaminerna lagras sämre och lämnar kroppen via urinen (vitamin B12 är ett undantag). Vattenlösliga vitaminer måste tillföras kontinuerligt.
Vitamin A
Vitamin A hjälper bland annat till att bibehålla en normal synförmåga, en normal hud och normala slemhinnor. Brist på A-vitamin är ovanligt i Sverige, och det räcker med att äta en varierad kost för att få i sig så mycket vitamin A som kroppen behöver.
Tiamin (vitamin B1)
Tiamin, som tidigare kallats vitamin B1, bidrar till normal och normal funktion av nervsystem, hjärta och hjärna. Några bra källor till tiamin är müsli och flingor, bröd, solrosfrön och fläskkött.
Riboflavin (vitamin B2)
Riboflavin, som också kallas vitamin B2, bidrar till normal ämnesomsättning. Det betyder att är viktigt för kroppens nedbrytning av kolhydrater, fett och proteiner, och omvandlar dessa till energi.
Du kan hitta B2 i många olika livsmedel, både i vegetabiliska och animaliska källor. Riboflavin finns exempelvis i kött, fågel, ägg, mjölkprodukter, fullkornsprodukter och gröna bladgrönsaker.
Niacin (vitamin B3)
Niacin eller Vitamin B3 som det också kallas hjälper till att bibehålla en normal hud och nervsystemets normala funktion. Det bidrar även till normal ämnesomsättning och behövs därmed för att bryta ner fett, protein och kolhydrater.
Niacin finns i många olika livsmedel, exempelvis kyckling, fisk, kött, jordnötter och knäckebröd.
Vitamin B6 (pyridoxin)
Vitamin B6 kallas även Pyridoxin och hjälper till att bibehålla ett normalt fungerande immunsystem, reglera hormonaktiviteten, en normal ämnesomsättning, nervsystemets normala funktion, en normal protein- och glugogenomsättning. Vitamin B6 bidrar också till normal psykologisk funktion samt till en normal bildning av röda blodkroppar.
Precis som andra B-vitaminer hittar du vitamin B6 i en mängd olika livsmedel, exempelvis kött, ägg, mjölkprodukter, potatis, bär och matbröd.
Biotin
Biotin bidrar till en normal hud, normalt hår, en normal ämnesomsättning. Det bidrar även till att bibehålla normala slemhinnor samt nervsystemets normala funktion. Biotin finns i nästan all mat!
Folat och folsyra (vitamin B9)
Folat finns i många olika livsmedel, men dock i mycket små mängder vilket gör att många idag får i sig för lite folat. Därför rekommenderar Livsmedelsverket att gravida och de som någon gång planerar att bli gravida att ta folsyratillskott.
Vitamin B12
Vitamin B12 kallas även kobalamin och är viktigt för ett antal funktioner i kroppen. Vitamin B12 bidrar till nervsystemets normala funktion, en normal ämnesomsättning, normala psykologisk funktion och till immunsystemets normala funktion. Vitamin B12 bidrar även till normal bildning av röda blodkroppar samt har betydelse i celldelningsprocessen.
Vitamin B12 finns främst i animaliska livsmedel som fisk, kött, ägg, mjölk och ost. Livsmedelsverket rekommenderar därför att veganer tar tillskott med vitamin B12 eller får i sig tillräckligt mängder av berikade livsmedel.
Vitamin C
C-vitamin hjälper till att bibehålla en normal kollagenproduktion som har betydelse för benstommens, broskets och hudens normala funktion. Det bidrar till immunsystemets normal funktion samt till en normal psykologisk funktion. Vitaminet ökar även järnupptaget. C-vitamin är även en antioxidant och bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress.
Vitamin C finns i de flesta citrusfrukter, grönsaker och bär.
Vitamin D
Vitamin D bidrar till normala kalciumnivåer i blodet, hjälper till att bibehålla normal benstomme och muskelfunktion.
Vi får i oss D-vitamin på två sätt: från maten vi äter och från solen. Fet fisk som lax, sill och makrill innehåller mycket D-vitamin. Livsmedelsverket rekommenderar att vissa grupper tar kosttillskott med Vitamin D. Om du inte äter fet fisk eller D-vitaminberikad mat, och inte exponeras för solljus under sommaren kan det vara bra att ta ett kosttillskott med D-vitamin.
Vitamin E
E-vitamin är en antioxidant och hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress. Du kan hitta E-vitamin i livsmedel som avokado, frön, ägg och vegetabiliska oljor.
Vitamin K
Vitamin K hjälper till att bibehålla en normal benstomme och bidrar till normal blodkoagulation K-vitamin finns exempelvis i rapsolja, bladgrönsaker som spenat, broccoli, grönkål och brysselkål.
Viktigt med en balanserad kost
Vitaminer är någonting som kroppen behöver men som den inte kan tillverka själv (D-vitamin är ett undantag). Därför är det viktigt med en sund och balanserad kost! De flesta vitaminerna får vi i oss genom en varierad kost som täcker hela matcirkeln. Om du tycker att det är svårt att få i dig vitaminer via kosten kan det vara bra att överväga att använda ett kosttillskott.
Läs gärna mer om vitaminer på Livsmedelsverkets hemsida.