Vitamin D förknippas ofta med torskleverolja, fisk och solsken, men vad är egentligen D-vitamin och varför är det viktigt för din kropp? Visste du till exempel att D-vitamin tekniskt sett inte är en vitamin?
Vad är vitamin D?
Vitamin D är ett fettlösligt vitamin som bidrar till ett antal viktiga funktioner relaterade till kroppens mineraler. Bland annat att upprätthålla normala kalciumnivåer i blodet, att använda kalcium i kroppen och att absorbera fosfor och kalcium från tunntarmen. Tack vare dessa effekter spelar D-vitamin en viktig roll för att bibehålla en normal benstomme och muskelfunktion i hela kroppen. D-vitamin hjälper också till att upprätthålla ett välfungerande immunsystem.*
Vitamin D i torskleverolja
Torskleverolja har fungerat som en viktig källa till vitamin D i hundratals år och blev populär i Norge när Peter Möller revolutionerade produktionen av torskleveroljan år 1854. Möllers torskleverolja utvinns ur levern på den nordöstarktiska torsken som simmar till Norges kust varje år. Denna högkvalitativa olja är inte bara rik på vitamin D, utan också på vitamin A och omega-3-fettsyror.
En sked (5 ml) av Möllers torskleverolja innehåller 10 mikrogram vitamin D, vilket motsvarar det rekommenderade dagliga intaget för personer mellan 2 och 75 år. Ett dagligt intag av 20 mikrogram vitamin D rekommenderas för personer över 75 år.
Vitamin D i mat
D-vitamin kommer i flera former där D2 and D3 är de vanligaste. Vitamin D2 kommer från icke-animaliska källor såsom växter, jäst och svamp, medan vitamin D3 kommer från animaliska källor såsom ägg, fet fisk, fiskrom, fisklever och torskleverolja. Båda D-vitaminformerna bidrar till viktiga funktioner i kroppen, men forskning har visat att vitamin D3 är den form som kroppen har lättast att ta upp, bryta ner och använda. Därför rekommenderas livsmedel av animaliskt ursprung för att säkerställa en optimal effekt av vitamin D. Observera dock att det idag även finns enstaka vegetabiliska produkter som faktiskt innehåller vitaminet D3 från alger.
Nedan följer en lista med sju olika livsmedel och kosttillskott samt den mängd som krävs av detta för att tillgodose det dagliga intaget av 10 mikrogram D-vitamin.
- D-vitaminberikad mjölk – 1250 g
- Lax – 88 g
- Äggula – 83 g
- D-vitaminberikad svamp – 75 g
- Torsklever – 11 g
- Möllers torskleverolja – 5 g
Ny forskning visar att ätliga svampar kan berikas med vitamin D2 med hjälp av artificiellt ultraviolett ljus, både under tiden som svampen växer och efter att den skördats. Femton minuter i direkt solljus räcker för att producera 5 till 20 mikrogram vitamin D2 i 85 gram svamp, oavsett svampsort eller årstid.
De traditionella källorna till vitamin D är fet fisk och fisklever som båda innehåller stora mängder vitamin D3, samt hälsosamma fetter och omega-3-fettsyror.
Vitamin D från solen
Du vet säkert redan att solen är en källa till D-vitamin, men visste du att det faktiskt är din egen kropp som producerar själva D-vitaminet i form av D3 när din hud utsätts för solljus? Det är därför som vitamin D tekniskt sett inte räknas som vitamin, eftersom vitaminer definieras som näringsämnen som kroppen inte kan producera på egen hand. Denna produktion är dock beroende av att stora delar av din hud ska kunna utsättas för tillräckligt mycket solsken i upp till 20 minuter om dagen, beroende på hudton. Ju mörkare din hud är, desto längre tid måste du befinna dig i direkt solljus för att kroppen ska kunna producera tillräckligt med D-vitamin.
D-vitaminbrist
D-vitaminbrist kan i vissa fall leda till benskörhet. Detta beror på att både tänder och ben blir svagare om kroppen har för låga nivåer av vitamin D och kalcium. Även om benskörhet är vanligare bland äldre personer är det viktigt att bibehålla en normal och stark benstomme genom hela livet.
Det kan finnas många orsaker till brist på D-vitamin. De människor som bor på norra halvklotet är särskilt utsatta på grund av att det på vintern är svårt att utsättas för tillräckligt mycket solljus. I Sverige är solen endast tillräckligt stark för att hjälpa med tillverkningen av D-vitamin mellan april och augusti! För dom som inte får i sig tillräckligt med D-vitamin genom kosten eller solen är Möllers omega-3 produkter ett riktigt bra alternativ för att säkerställa att du tillgodoser det rekommenderade intaget på 10 mikrogram per dag.
*Vitamin D bidrar till normala kalciumnivåer i blodet, till att bibehålla normal benstomme, bibehålla normal muskelfunktion samt till normalt upptag/utnyttjande av kalcium och fosfor.